Yoğurtlu Mercimek Çorbası Tanımı için Malzemeler
Çorba için:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 5 su bardağı su (veya isteğe nazaran et/tavuk suyu)
Terbiye için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yoğurtlu mercimek çorbası tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Mercimek:
- Yeşil mercimek yerine kırmızı mercimek kullanabilirsiniz; kırmızı mercimek daha süratli pişer ve çorba daha pürüzsüz olur.
- Daha besleyici bir seçenek için karışık mercimekler (yeşil + kırmızı) de kullanılabilir.
Yoğurt ve Terbiye:
- Yoğurt yerine süzme yoğurt yahut kefir kullanabilirsiniz; böylelikle çorba daha ağır bir kıvam alır.
- Yumurtayı atlamak isterseniz yalnızca yoğurt ve un karışımı ile terbiyeyi hazırlayabilirsiniz.
Un:
- Beyaz un yerine tam buğday unu yahut mısır unu kullanarak daha besleyici bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Glutensiz alternatif için pirinç unu yahut nohut unu eklenebilir.
Sos ve Baharatlar:
- Tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz; bilhassa daha hafif bir tat için.
- Pul biber ve nane yerine kekik, karabiber yahut kırmızı biber üzere farklı baharatlar ekleyerek aromayı değiştirebilirsiniz.
Su:
- Suyu zerzevat suyu yahut et/tavuk suyu ile değiştirerek çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.
Yoğurtlu Mercimek Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün.
- Tencereye mercimek ve suyu ekleyin, mercimekler yumuşayıncaya kadar kaynatın.
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu yeterlice çırpın.
- Mercimekten birkaç kaşık alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
- Ilımlayan terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ekleyin, daima karıştırın.
- Çorbayı kısık ateşte 5-10 dakika daha kaynatın, tuz ve isteğe nazaran baharat ekleyin.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin, nane ve pul biberi ekleyip kısa mühlet kavurun.
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Çorbayı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak : Lezzet
