Zencefilli Mercimek Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan (doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil (veya ½ çay kaşığı toz zencefil)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 5 su bardağı sıcak su yahut zerzevat suyu
-
Servis için: limon dilimleri (isteğe bağlı)
Zencefilli Mercimek Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Mercimek seçimi: Kırmızı mercimek yerine sarı mercimek kullanılarak daha hafif renkli ve yumuşak içimli bir çorba hazırlanabilir.
- Zencefil alternatifi: Taze zencefil bulunmadığında toz zencefil kullanılabilir; bu durumda ölçüsü yarıya düşürmek kafidir.
- Soğan yerine: Daha hafif aroma isteyenler, kuru soğan yerine pırasa yahut arpacık soğan tercih edebilir.
- Yağ tercihi: Tereyağı kullanılmadan sırf zeytinyağı ile hazırlanarak çorba daha hafif bir hâle getirilebilir.
- Salça alternatifi: Domates salçası yerine az ölçüde rendelenmiş domates eklenerek daha doğal bir tat elde edilebilir.
- Baharat dokunuşu: Kimyon yerine yahut yanına zerdeçal ya da köri eklenerek aroması zenginleştirilebilir.
- Su yerine: Çorbayı zerzevat suyu ile pişirmek lezzeti bariz formda artırır.
- Kıvam için: Daha kremsi bir doku istenirse pişirme sonunda 2–3 yemek kaşığı krema eklenebilir.
Zencefilli Mercimek Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Mercimeği bol suyla yıkayıp süzün.
- Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın, soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Havuç ve salçayı ekleyip 1–2 dakika daha kavurun.
- Zencefil ve baharatları ek edin, kısa müddet karıştırın.
- Mercimeği ve sıcak suyu ekleyin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler büsbütün yumuşayana kadar pişirin.
- Blenderdan geçirerek pürüzsüz hâle getirin.
- Gerekirse sıcak su ekleyip kıvam ayarlaması yapın.
Kaynak : Lezzet
