Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tanımı için Malzemeler
- 20–25 adet kuru patlıcan (orta boy)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta uzunluk soğan (ince doğranmış)
- 2–3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı (dolma içi için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane yahut taze maydanoz
- 1 su bardağı sıcak su (pişirme için)
- 1 limonun suyu (isteğe bağlı, pişerken eklenebilir)
Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tanımı tarifi gereçleri için alternatif teklifler:
Kuru Patlıcan Alternatifleri:
- Kuru kabak yahut kuru biber (aynı formülle dolma yapılabilir)
- Taze patlıcan (kızartmadan yahut fırında yumuşatarak dolma yapılabilir)
Pirinç Alternatifleri:
- Bulgur (daha farklı bir doku için)
- Karabuğday yahut kinoa (glutensiz ve besleyici seçenekler)
Baharat ve Yeşillik Alternatifleri:
- Kuru nane yerine taze nane yahut dereotu
- Maydanoz yerine taze fesleğen yahut roka
- Karabiber yerine kırmızı pul biber yahut sumak
Salça Alternatifleri:
- Domates salçası yerine taze rendelenmiş domates
- Biber salçası yerine hafif acılı biber püresi
Zeytinyağı Alternatifleri:
- Sızma zeytinyağı yerine hafif tatlı ayçiçek yağı yahut mısır özü yağı
- Vegan ve hafif bir dokunuş için fındık yağı yahut avokado yağı
Limon Alternatifleri:
- Limon yerine nar ekşisi yahut portakal suyu (hafif meyvemsi aroma için)
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kuru patlıcanları sıcak suda yaklaşık 15–20 dakika bekleterek yumuşatın. Akabinde suyu süzüp yavaşça sıkın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı yavaşça kavurun. Salçayı ekleyip birkaç dakika karıştırın. Pirinci ekleyip 2–3 dakika kavurun. Tuz, karabiber, nane ve doğranmış maydanozu ekleyin, biraz soğumasını bekleyin.
- Hazırladığınız iç harcı, patlıcanların ağız kısmına fazla sıkmadan doldurun ve patlıcanları kapatın.
- Dolmaları tencereye yan yana dizin. Üzerine sıcak suyu ve isteğe bağlı limon suyunu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayınca ocaktan alın.
- Zeytinyağlı kuru patlıcan dolmasını oda sıcaklığında yahut hafif soğuyunca servis edin. Üzerine ekstra zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun..
Kaynak : Lezzet
